Arrop i tallaetes, el tradicional “dulce ácido” de origen valenciano que probablemente no conocías
El arrop i tallaetes es un dulce de aspecto, color y sabor muy peculiar. De hecho, “incumple” todos los requisitos que se piden a la repostería contemporánea: que sea exuberante y colorida, que rezume chorretones y tenga más adornos que un...
La regla 6-3-1 de Karlos Arguiñano para hacer la tortilla de patatas perfecta
Dicen los profesionales de la hostelería que uno sabe cuándo está ante una buena cocina cuando en un restaurante hacen bien la ensaladilla rusa, las croquetas y la tortilla de patatas. No por gourmet, sino por la ciencia que llevan estos...
De novatos a maestros: O Xortical, la quesería familiar de Huesca que produce el mejor queso azul de España con leche cruda
Amanece en Villanúa, en el Pirineo de Huesca, a apenas cinco kilómetros de Canfranc y, como cada día, Arriel Domínguez llega temprano para alimentar al pequeño rebaño de ovejas que aquí estabula, con un tapiz verde a sus pies. Antes...
Prepara la olla podrida de Michoacán: un platillo nutritivo, delicioso y perfecto para combinar carne y verduras
Esta rica receta de Michoacán es muy nutritiva, deliciosa y perfecta para combinar carne y verduras en el mismo platillo
El único método que permite cocer unas patatas en solo tres minutos
Las patatas son uno de los ingredientes más versátiles y apreciados en la cocina, presentes en innumerables platos alrededor del mundo. Cocer patatas puede parecer una tarea sencilla, pero la técnica utilizada puede influir...
Esta es la primera taquería de México con una estrella Michelin: descubre dónde está y cuánto cuesta comer sus deliciosos tacos
¿Se puede consumir té caducado desde hace meses o incluso años?
El té es más que una simple bebida; es una tradición que se extiende a lo largo de miles de años y culturas en todo el mundo. Originario de China, donde se cuenta que fue descubierto por el emperador Shen Nong alrededor del año 2737 a.C.,...
El fin de semana llega con el nuevo éxito de Bruno Mars
Tres trucos de la Chef Zahie Téllez para preparar y emplatar el spaguetti como todo un profesional de la cocina
Este es el truco más sencillo para que la piel del pollo siempre esté crujiente
Conseguir que la piel del pollo quede lo más crujiente posible es un reto. Podemos echarle la culpa al pollo, a la sartén o incluso al pollero, pero la realidad es que podemos lidiar con todos estos elementos para conseguir que la piel del...