Para tomar una buena comida mexicana no hace falta viajar hasta México. En muchas ciudades existen verdaderas joyas culinarias de ese país, y la ciudad de Los Ángeles es una de ellas. En pleno West Hollywood (uno de mis barrios favoritos) encontramos Gracias Madre, un lugar con tan buen rollo y gusto que darás las gracias por todo.
Siguiendo con la moda vegana y orgánica, todos los ingredientes que se sirven en sus mesas han sido cultivados localmente. Y como en esta vida todo tiene un porqué, su nombre tiene historia y significado. Gracias Madre habla y honra a todas aquellas madres que trabajan sin descanso en las cocinas de México que, muy a menudo viven sin sus maridos y sus hijos mientras trabajan sin cesar en algún lugar de California.
A parte del ambiente, la localización y el diseño de este restaurante (me parece lo más), su carta tiene un papel protagonista para que tenga tanto éxito. Y es que se ha elaborado inspirándose en algunas de las recetas de estas familias y el amor de sus madres a la hora de cocinarlas. Entre su carta me quedo con las Flautas de Camote (tacos rellenos de boniato y cebolla caramelizada, cubierto con pico de gallo, guacamole, queso y cilantro, servido con frijoles negros).
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