Cuándo y cómo puedes usar en el microondas papel film para calentar alimentos
El plástico, papel film o film transparente forma parte de esa trilogía de materiales de uso cotidiano que no suelen faltar en ninguna cocina, junto al papel de cocina y el papel de aluminio, cada uno con sus funciones. En el caso de film...
Este es el consejo que da Karlos Arguiñano para usar el bacalao en otras recetas fuera de Semana Santa
La tradición marca el paso, y nunca mejor dicho, con las recetas de Semana Santa. Con la abstinencia de carne como protagonista cultural, otras alternativas gastronómicas recuperan el compás durante las semanas de la Cuaresma. Es el...
Todo sube, pero el hot-dog de Costco sigue costando 30 pesos y aquí te decimos porqué
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Feria Nacional de la Enchilada 2024: entérate de las actividades, artistas y sabores que podrás descubrir en esta feria
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Este es el error más común que se suele cometer al hacer un sofrito y no tiene fácil solución
Prácticamente no hay manera de concebir la cocina española, al menos si hablamos de los platos más tradicionales, sin iniciar la aventura con un sofrito. Es cierto que no forma parte de todos nuestros platos, pero es una forma muy habitual...
El ingrediente que puedes añadir a la mayonesa para que sea mucho más ligera (y barata)
Conseguir una buena mayonesa puede parecer un juego de niños, pero la realidad es que conseguir la textura perfecta no es tan sencillo. Esta emulsión de aceite, huevo y vinagre es la base de un sinfín de preparaciones y una salsa madre...
Este es el truco que da Karlos Arguiñano para hacer más líquida la mayonesa sin esfuerzo
Hacer una buena mayonesa es todo un arte. Considerada una de las salsas madre de la cocina francesa, aunque todos sabemos que el nombre proviene de la localidad de Mahón, en la isla de Mallorca, y de ahí el concepto mahonesa, esta emulsión...
Este es el gran truco de Ángel León, el Chef del Mar, para hacer los boquerones en vinagre perfectos
Fáciles, rápidos y asequibles. Así son los boquerones en vinagre, una de las tapas más icónicas de la cocina española y una de las formas de comer pescado con menos esfuerzo que podemos imaginar. Ciencia no tienen demasiada en su...
El fin de semana llega con el nuevo éxito de Bruno Mars
De galleta para el café a saturar el mercado: por qué estamos obsesionados con Lotus Biscoff y su sabor caramelizado
Llegaron a nuestra vida como esas galletas de cortesía que ocasionalmente, para nuestra grata sorpresa, acompañaban la taza de café o té. Qué sensación de lujo y distinción daba recibir ese goloso detalle, una pasta que sonaba aún exótica...
Es un ingrediente clave de la cocina vasca, pero también mi arma secreta para dar sabor a cualquier guiso de legumbres sin añadir sal
Decir que las recetas con legumbres, al menos las más tradicionales, han caído en desuso no es faltar a la verdad. La generación de nuestros abuelos —en la primera mitad del siglo XX— construyó una cocina de subsistencia donde las...